薩路基犬原產中東地區的伊朗，起源於公元前3000年。說古代法老們將老鷹放在手上，由沙克犬導獵。從埃及古墓裡也有沙克犬木乃伊的發現。中世紀的回教獵師們被此犬種為“來自阿拉神的贈物” 。由於這一宗教觀念，只要是沙克犬能捕獲的獵物，即使是四教禁食之物也被允許吃。沙克犬又稱獵羚犬或拉伯狩獵犬或波斯靈提。從外觀判斷，此犬和另一古老品種阿富汗狩獵犬應屬同系犬種。
薩路基，是古埃及的貴族犬，在人類文明記載中，很早就有了薩路基的踪跡，在公元前2100年古埃及的墓葬中曾發現薩路基的雕塑。在古歐洲，很多繪畫中出現的犬隻都很像薩路基，它們有著流線型的體格和長長的垂耳。它的強壯可以使它能輕易殺死一頭羚羊，所以它又有個名字叫作—— 瞪羚獵犬。
歷史古老，可追溯到5000年前，古埃及陵墓的牆壁上，也畫著與它們極為相像的獵犬。名字來源於阿拉伯已被沙漠淹沒的薩路基市，該城市現屬於也門。
薩路基犬聰明伶俐，性格忠誠穩重乖順，具有貴族風範，屬珍貴品種。但由於其出身狩獵犬，捕獵欲極強，所以要嚴加管訓。另外，家庭飼養必須為其提供足夠的活動空間，每天一定要保證足夠的運動量。
[頭部]長而窄，腦袋在兩耳間略寬，無拱起，止部不明顯，整體顯得品質很好。鼻鏡為黑色或肝色。耳朵長，覆蓋著長長的絲狀毛髮，垂在腦袋兩側，靈活。眼睛：暗黑色或榛色，明亮；大而呈卵形；不突出。牙齒：強健而平。
[頸部]長，柔順而肌肉發達。
[胸部]深而略窄。
[前軀]肩胛向後傾斜，肌肉發達但不粗糙。前腿：直而長（從肘部到腕部）。
[後軀]結實，髖骨分的較開，膝關節適度傾斜。飛節位置低。顯示出高速奔跑和跳躍的能力。
[腰部和背部]背部相當寬，肌肉發達，腰部略微圓拱。
[ 足爪 ]中等長度，腳趾長而圓拱，沒有張開，但同時也不是貓足；整體顯得非常結實而柔順，腳趾間有羽狀飾毛。
[尾巴]長，位置低，以自然的曲線狀下垂，尾巴下面有長長的、絲質的、羽狀飾毛，不很濃密。
[整體外觀]這個品種給人的整體印像是優雅而勻稱，具有很快的速度和極好的耐力，充滿力量，活躍，能夠在沙漠深處或洛磯山脈殺死瞪羚或其他獵物。表情威嚴而文雅，有一雙深深的、忠誠的、遙望遠方的眼睛。雄性平均肩高約23~28英寸，雌性略小一些，這就是典型的東非獵犬。
[短毛型變種]這種變種的其他地方都與上面描述的一致，除了被毛，沒有飾毛。
薩路基獵犬的生活不一定像想像中的好，這是因為生存環境的不同而造成的，它也需要很好的保護。