威瑪犬的名字據說是取自德國西南部的威瑪市也是發源地地區為名，是為了強調捕獵技能所特別培育出的新品種。早期只有王宮貴族才能擁有的犬種，略帶銀灰色披毛和敏捷的身手，有著「灰色幽靈」或「灰鬼犬」之稱。若依獵犬的品種做評比，德國地區的灰獵犬在1630年代已經是非常的有名的獵犬。至18世紀末，19世紀初時，德國威瑪地區的貴族們依據自己狩獵上的需求，而刻意培育出集獵犬優點於一身的品種，即為威瑪犬的來源。1929年後引進美國，成為大受歡迎的獵犬。適用於各種型態的狩獵活動，善長野外追蹤和狩獵，主要以追捕大型動物為主，擁有敏銳的嗅覺和機警勇敢的身手，服從性高，是隻可信賴的工作犬。